Xalapa, Ver, 06 de agosto de 2026.- El presidente de la Asociación de Avicultores de Tehuacán, Jorge García de la Cadena Romero, hizo un llamado a los consumidores a privilegiar la compra de huevo producido en México, especialmente el proveniente de Puebla y Veracruz, al asegurar que el país es autosuficiente en la producción de este alimento y que el ingreso de producto importado desde Estados Unidos ha afectado al mercado nacional.
Durante una conferencia de prensa, el representante del sector avícola destacó que México es uno de los principales productores de huevo del mundo y que no requiere importar este alimento para satisfacer el consumo interno.
Explicó que los mexicanos consumen en promedio más de 410 huevos por persona al año, todos ellos producidos por empresas nacionales, lo que convierte al huevo en la única proteína animal en la que el país mantiene autosuficiencia alimentaria.
Señaló que la avicultura poblana ocupa el segundo lugar nacional en producción de huevo, al aportar más del 14 por ciento del volumen nacional, con alrededor de 7.2 billones de huevos al año, además de generar más de 45 mil empleos directos y más de 200 mil indirectos, por lo que insistió en que consumir huevo regional contribuye a mantener las fuentes de trabajo en México.
García de la Cadena reconoció que durante los meses de junio y julio ingresó al país huevo procedente de Estados Unidos, lo que, afirmó, provocó una distorsión en el mercado y una caída en los precios pagados a los productores nacionales.
Indicó que el problema no solo fue económico, sino también de calidad, al señalar que el huevo estadounidense debe mantenerse refrigerado por las normas sanitarias de ese país y que, durante su traslado hasta distintos estados mexicanos, puede perder frescura si no se conserva adecuadamente.
“Lo que más nos preocupa es que no engañen al consumidor. Por comprar un huevo más barato pueden terminar llevando a su casa un producto viejo y de menor calidad”, expresó.
Para demostrar la diferencia entre un huevo fresco y uno con mayor tiempo de almacenamiento, realizó una prueba colocando ambos en recipientes con agua. Explicó que el huevo fresco se hunde debido a que contiene menos aire en su interior, mientras que el de mayor antigüedad flota por la acumulación de aire durante el almacenamiento.
Asimismo, recomendó a los consumidores preguntar en las tiendas sobre el origen del producto y preferir marcas regionales, con el fin de garantizar frescura, calidad e inocuidad.
El dirigente afirmó que la Unión Nacional de Avicultores presentó al menos ocho denuncias ante Cofepris, Profeco y la Secretaría de Economía por el ingreso de huevo importado que, aseguró, no cumplía con las condiciones de conservación establecidas. Sin embargo, dijo que hasta el momento el sector no ha observado acciones concretas por parte de las autoridades.
Respecto a las afectaciones económicas, indicó que aún no se cuantifican las pérdidas, aunque confirmó que la sobreoferta ocasionada por el producto importado obligó a vender el huevo nacional incluso por debajo de los costos de producción.
Finalmente, sostuvo que el abasto de huevo en México está garantizado y descartó riesgos de desabasto, al tiempo que recomendó consumir el producto bien cocido, al señalar que así se aprovechan mejor sus propiedades nutricionales y se mantiene la seguridad alimentaria.
